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本文目录
1 、原料 ：咸鸭腿2只 、做法做法干黄豆100克 、大全大全姜、窍门干辣椒 、红烧红烧八角、鸭肉鸭肉大蒜1根 。家常家常
2 、咸鸭腿2只洗净。
3 、黄豆提前泡发8-10小时。
4 、鸭腿斩成小块，大蒜一根切碎 、生姜切片 、干辣椒剪开、八角3个准备好。
5 、黄豆和鸭腿块放入锅中 。
6 、放入佐料，加入适量水 ，大火烧开，小火炖40分钟。
7 、炖到黄豆面面的 ，鸭腿熟透 ，撒入大蒜碎即可 。
可以放胡萝卜，大蒜等配菜，具体做法如下 ：需要提前准备好的材料包括 ：鸭半只 、生姜1个 、大蒜8瓣 、胡萝卜500g 、辣椒粉适量 、生抽1勺 、料酒1勺、五香粉适量 、花椒适量 、食盐1勺 。
1 、第一步把鸭子处理好，焯水 。
2 、然后把胡萝卜切好 ，放一旁备用 。
3、将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用 。
4 、锅内放油加热 ，放入姜蒜辣椒粉花椒 ，翻炒 。
5、放入鸭块翻炒 。
6 、放入胡萝卜翻炒。
7 、放五香粉 ，料酒 ，生抽 ，食盐和水 ，大火烧开 ，换成小火烧1小时 。
8、时间到后盛出 ，红烧鸭子就完成了 。
主料：鸭子1500克
辅料 ：洋葱（白皮）100克 ，柿子椒50克
调料 ：料酒15克，盐8克 ，鸡精3克 ，生抽10克 ，老抽15克 ，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克 ，辣椒（红 ，尖 ，干）5克 ，花生油75克 ，姜15克 。
做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2 、鸭子肉加生姜末 、盐 、老抽 、料酒腌制半小时左右；
3 、洋葱 、青 、红椒洗净；
4 、姜切成小块 、洋葱也切成小块；
5 、柿子椒 、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7 、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ，略微的过一遍油；
8 、待到鸭子肉颜色变深时 ，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油 ，加入生姜丝炝锅 ，相继加入洋葱碎与蒜末 ，翻炒出香味；
10 、加入鸭子肉 、桂皮 、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12 、然后再加入干红椒 、料酒、盐 、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13 、大火煮开后改中火收汤汁 ，把桂皮 、大料捡出不要 ，
最后加入鸡精即可盛盘 ，
关于红烧鸭肉家常做法大全，红烧鸭肉家常做法大全窍门的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。